Как в Россельхознадзоре контролируют качество и безопасность яиц

Работа ведется в рамках мониторинга пищевой продукции. Кроме того, многие крупные производители и фермерские хозяйства обращаются в лабораторию по собственной инициативе. «Качество яиц, предназначенных для переработки и реализации, оценивается по органолептическим показателям. Мы проверяем состояние скорлупы, запах, плотность и цвет белка, состояние и положение желтка, состояние воздушной камеры яиц и ее высоту. Кроме того, согласно техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», яйца должны исследоваться по микробиологическим показателям, в том числе на наличие сальмонеллы, и содержание нормированных техническим регламентом токсичных элементов, пестицидов и антибиотиков. Это требование появилось 2 года назад», – рассказывает Наталья Станчас, технический руководитель испытательной лаборатории Приморской МВЛ.

По итогам прошлого года специалисты исследовали 91 образец, а с начала нынешнего – 15 образцов яиц, произведенных на территории Приморского и Хабаровского краев, а также Сахалинской области. Несмотря на то что нарушений не выявлено, ситуацию нужно постоянно держать на контроле. В 2022 году сотрудники МВЛ выявили 3 образца куриных яиц, произведенных в Хабаровском крае, с остаточным содержанием антибиотиков и ветеринарных лекарственных препаратов. А еще годом ранее они обнаружили бактерии рода Salmonella в яйцах приморского производителя. Такая продукция представляет опасность для здоровья человека.